1. Разработка, внедрение и развитие документации системы менеджмента качества компании (стандарты организации, положения, регламенты, инструкции), согласно требованиям, ISO 22000 FSSC 22000 2. Разработка проектов организационно-распорядительных документов, необходимых для функционирования системы менеджмента качества предприятия. 3. Развитие процессного подхода на предприятии (определение перечня процессов, схем взаимодействия процессов, владельцев процесса, определение входов и выходов в процессы, установка критериев результативности и периодичности мониторинга). 4. Участие в проекте автоматизации бизнес-процессов предприятия. 5. Организация и проведение внутренних аудитов предприятия, подготовка отчётов. Осуществление контроля за выполнением корректирующих мероприятий, оценка результативности предпринятых действий. 6. Организация и проведение внешних аудитов на предприятии. 7. Подготовка, сбор и анализ отчётных сведений по ключевым показателям качества работы подразделений и СМК в целом в соответствии с требованиями локальных нормативных актов предприятия. 8. Осуществление контроля над проведением операций входного контроля. 9. Планирование и проведение оценки поставщиков. 10. Ведение рекламационной работы на предприятии, аналитика причин возникновения брака. 11. Обучение персонала вопросам системы менеджмента качества, проведение семинаров, аттестаций персонала. 12. Осуществлял контроль за разработкой, проведением и выполнением всех корректирующих мероприятий в случае возникновения несоответствий требованиям локальных нормативных актов Предприятия и несоответствий требованиям внешних нормативных актов (законодательные требования в отношении обеспечения качества). 13.Составления недельное, праздничное меню совместно с шеф-поваром. Своевременно подавать на согласование и утверждение. Составления меню раскладки на блюда, учитывая основного рационального питания, пищевую ценность важнейших продуктов питания.

1. Осуществлять контроль за санитарно-гигиеническим состоянием кэмпа «Браун» (общежития, столовые, прачечные, КОС, СТО, медпункты) согласно утверждённого и согласованного плана-графика роботы. 2. Выдавать соответствующие рекомендации / консультации, предписания руководителям объектов по вопросам промышленной гигиены, гигиены питания и гигиенических требований к объектам водоподготовки. 3. Осуществлять контроль над своевременным (плановым) проведением роботы по организации дезинсекции, дератизации, и дезинфекции помещений. 4. Контролировать своевременное прохождение предварительного и периодического медицинского осмотра сотрудников, в том числе санитарных книжек. 5. Организовывать изучение условий труда на рабочих местах, работу по проведению паспортизации санитарно-технического состояния объектов. 6. Выдавать руководителям структурных подразделений обязательные для исполнения предписания по устранению выявленных недостатков, получать от них необходимые сведения. 7. Проводить обучение работников кэмпа «Браун» по вопросом промышленной гигиены, санитарии. 8. Участвовать в аудиторских и других проверках заказчика. 9. Взаимодействовать с руководителями и специалистами других подразделений Компании в вопросах, связанных с соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил. 10. Взаимодействовать по вопросом гигиены с представителям СЭС, медицинских учреждений и других контролирующих органов. 11. Принимать участие в разработке инструкции по санитарии и гигиене для персонала. Своевременно информировать персонал и вышестоящие должностные лица о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения, в случаях возникновения массовых и групповых инфекционных, паразитарных, профессиональных заболеваний и отравлений. 12. Участвовать в расследованиях пищевых отравлений, разрабатывать меры по их предупреждению. 13. Отстранять от работы лиц, допустивших нарушение санитарно-эпидемиологических и гигиенических норм и правил. 14. Осуществлять ведение, учёт и хранение документации по гигиене

1. Разработка документации с нуля, индивидуально для каждого объекта компании, учитывая особенности производственных процессов. 2. Разработка и создание инструкций, процедур и других внутренних документов организации, внедрение на производстве. 3. Разработка и внедрение на предприятии программы производственного контроля, основанной на принципах ХАССП. Разработка и внедрение системы менеджмента пищевой безопасности ISO 22000. (инструкции, процедуры, пособия). 4. Осуществлять контроль и выполнение санитарно-эпидемиологических требований по всем объектам компании COC Realty; КпПП (Комплекс по Приготовление Пищевой Продукции), производства и складов, столовых вахтовых городков и выездных столовых, с целью не допущения рисков на всех стадиях разработки, производства и реализации пищевой продукции, контролировать ведение учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля. санитарных и санитарно-гигиенических мероприятий. 5. Подготовка документов для декларирования и сертификации пищевой продукции. 6. Контроль входного сырья, вспомогательных материалов, ингредиентов, упаковочных материалов, средств индивидуальной защиты на соответствие требованиям Технических регламентов. 7. Проведение внутренних аудитов. Устранение выявленных нарушений. 8. Разработка корректирующих действий. Разработка Чек-листов для проверки (аудита). Подготовка предприятий к внешним проверкам и аудитам. 9. Контроль санитарного- эпидемиологического состояния объекта. 10. Контроль прохождения первичных и периодических медицинских осмотров персонала. 11. Контроль за наличием личных медицинских книжек работников. 12) Контролировать соблюдение работниками правил и норм охрана труда и правил производственной и личной гигиены. 13) Проводить с персоналом тренинги по утвержденной тематике с целью обезопасить производственные процессы. осуществлять профессиональную подготовку и переподготовку кадров, проводить обучающие семинары. 14) Технология Cook&Chill. правил охлаждения готовых кулинарных блюд. Основной задачей КЭЧ является создание запаса охлажденной продукции стабильного качества, отвечающей санитарно-гигиеническим требованиям системы безопасности HACCP и реализуемой по мере спроса. 15) Соблюдением температурного режима при транспортировке, хранении и реализации продовольственного сырья, пищевых продуктов и готовых блюд с последующим занесением в специальные журналы и графики.

1. Подготовка заведения к открытию и закрытию; 2. Контроль над организацией банкетов и выездных мероприятий; 3. Контроль работы с социальными сетями, вопросами гостей, отзывами; 4. Полное руководство объектом (штат 73 сотрудников) Составление штатного расписания, набор и обучение персонала, проведение инвентаризаций, контроль работы всех департаментов ресторана; 5. Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и обучение персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников, выявление недобросовестных сотрудников в коллективе). 6. Принимать решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагать взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; 7. Разработка документации с нуля, индивидуально для каждого ресторана, учитывая особенности производственных процессов; 8. Вести переговоры и заключать договоры поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечить их своевременное получение с сопровождением товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции; 9. Осуществлять организацию, планирование и координацию деятельности ресторана. 10. Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда; 11. Осуществлять контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов; 12. Изучать спрос потребителей на продукцию ресторана; 13. Осуществлять организацию учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности, владельцу ресторана; 14. Представлять интересы ресторана и действовать от его имени; 15. Предоставлять сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам; 16. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; 17. Обеспечивать прохождение работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования; 18. Проверка ресторанов на предмет соответствия санитарным требованиям и нормам. Разработка корректирующих действий; 19. Разработка Чек-листов проверки. Подготовка ресторанов к внешним проверкам и аудитам; 20. Разработка ППК для ресторанов в соответствии с ХАССП; 21. Проверка фирм- поставщиков продукции; 22. Подготовка документов для декларирования и сертификации продукции, также есть практика с пролонгацией пищевой продукции в аккредитованных лабораториях (увеличение сроков годности пищевых продуктов), разработка всех не обходимых инструкций и документации; 23. Разработка инструкции и схемы по не допущения Стоп-листа в ресторане: СТОП – ЛИСТ: Каждый ресторатор рано или поздно сталкивался с не слишком приятной ситуацией, когда гость в зале заказывает блюдо, а оно оказалось в стоп-листе. Та же неприятная ситуация может произойти, когда еду заказывают на дом. Можно попытаться загладить промах: предложить варианты замены, подарить комплимент от заведения или извиниться, но бывает, что этого недостаточно. Клиент уже «настроился» на определенное блюдо, останется недоволен и не станет больше заказывать еду в этом месте. А ресторан недополучит прибыль. Почему блюда попадают в СТОП-ЛИСТ СТОП-ЛИСТ — это блюда из меню, которые ресторан не может подать гостю в настоящий момент. Ситуация всегда неприятная и не лучшим образом сказывается на репутации заведения. Блюда могут попасть в СТОП-ЛИСТ по нескольким причинам: • неправильно приняли товар, поэтому на остатках продукта нет, а по факту он есть (или наоборот); • неправильно спрогнозировали продажи, поэтому купили меньше, чем нужно; • поставщик не смог отгрузить продукт; • продукт закончился у поставщика, поэтому его не привезли. В хороших кафе и ресторанах в стоп-листе не больше одного-двух блюд, но и это слишком много — если задуматься, сколько прибыли недополучит заведение. Давайте разбираться, как можно быстро и эффективно решить эту проблему. Как работать со стоп-листом Первый шаг в работе со стоп-листом — начать анализировать продажи и остатки. Второй шаг — выяснить, почему блюдо попало в стоп-лист. Для каждой проблемы будет свое решение. Если дело в поставщике, то нужно: держать на складе страховой запас продуктов — 10−15% от обычной потребности ресторана; найти альтернативного поставщика, чтобы поставки шли без сбоев. Если ресторан неправильно прогнозирует продажи: проанализировать продажи и убрать неходовые блюда и напитки из меню; сформировать повышенный запас ингредиентов для блюд, которые популярны у гостей. 1. Внедрение технологию Cook and Chill в производственных процессах общепита дает возможность сокращение потерь продукта, улучшение контроля порций. Гостей может прийти больше или меньше, но независимо от этого всегда разогревается именно столько блюд, сколько заказано. Это означает, что отходы сводятся к минимуму. Легче становится осуществлять строгий контроль потерь, а также размеров порций, когда продукты можно помещать в индивидуальную или групповую упаковку. 2. Поскольку пища готовится заранее, появляется возможность создания обширного меню.

ТОО «CAC Kazakhstan на проекте КАТКО» - уранодобывающей компании Контролировать за соблюдением работниками действующих санитарных правил и норм Республики Казахстана, своевременно информировать персонал, вышестоящие должностные лица о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно – эпидемиологическому благополучию населения. Участие в расследовании пищевых отравлений и разрабатываю мероприятия по их предупреждению. Ежедневно веду проверку на соответствие Санитарных норм и пищевых стандартов: 1) Качества проведения текущей уборки в помещениях, использования и хранение уборочного инвентаря по назначению. 2) Качества мытья и дезинфекции кухонных, посуд и приборов. 3) качества приготовление готовых блюд. 4) Пред сменный и постоянный контроль за личной гигиеной работников с последующим занесением результатов медицинского осмотра в специальный журнал. 5) Проверка Знании работниками действующих санитарных правил и норм, и провожу гигиенические обучения. 6) Контроль за наличием и сроками действие личных санитарных книжек работников. Своевременно направлять на медицинские осмотр. 7) Соблюдением температурного режима при транспортировке, хранение и реализаций продовольственного сырья, пищевых продуктов и готовых блюд с последующим занесением специальные журналы и графики. Обеспечивать правильное ведение документации; Контролировать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к обработке сырья, производству продукции и раздаче блюд; Осуществлять контроль качества продукции; Контролировать сроки поступления и реализации продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья. Не допускать: Не допускать и отстранять от работы лиц, допустивших нарушения санитарных – гигиенических и противоэпидемических правил и норм. Не допускать к реализации товары, продукты сырье при установлении не соответствия их санитарным правилам и гигиеническим нормативам, а также принимать решение о возможности их использования или утилизации. И оказание первой экстренной помощи.

ТОО «Sodexo Kazakhstan на проекте КАТКО» - уранодобывающей компании Контролировать за соблюдением работниками действующих санитарных правил и норм Республики Казахстана, своевременно информировать персонал, вышестоящие должностные лица о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно – эпидемиологическому благополучию населения. Участие в расследовании пищевых отравлений и разрабатываю мероприятия по их предупреждению. Ежедневно веду проверку на соответствие Санитарных норм и пищевых стандартов: 1) Качества проведения текущей уборки в помещениях, использования и хранение уборочного инвентаря по назначению. 2) Качества мытья и дезинфекции кухонных, посуд и приборов. 3) качества приготовление готовых блюд. 4) Пред сменный и постоянный контроль за личной гигиеной работников с последующим занесением результатов медицинского осмотра в специальный журнал. 5) Проверка Знании работниками действующих санитарных правил и норм, и провожу гигиенические обучения. 6) Контроль за наличием и сроками действие личных санитарных книжек работников. Своевременно направлять на медицинские осмотр. 7) Соблюдением температурного режима при транспортировке, хранение и реализаций продовольственного сырья, пищевых продуктов и готовых блюд с последующим занесением специальные журналы и графики. Обеспечивать правильное ведение документации; Контролировать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к обработке сырья, производству продукции и раздаче блюд; Осуществлять контроль качества продукции; Контролировать сроки поступления и реализации продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья. Не допускать к реализации товары, продукты сырье при установлении не соответствия их санитарным правилам и гигиеническим нормативам, а также принимать решение о возможности их использования или утилизации. И оказание первой экстренной помощи.

Оказание первой помощи при ДТП, психологически поддержки при катастрофе, оказание первый помощь пострадавшему при утопление. Поисковые работы при горных лавинах. Проведение тренинги по теме: техник безопасности в поисковых работ, Искусственный массаж сердца и вентиляция легких, остановка кровотечение, переломы, транспортировка больных, иммобилизация больных. Оказание первой помощи при химических и термических ожогах, быстрое и правильное реагирование при ДТП, и. т.д.

Проходил службу по контракту в Республике Узбекистан воинская часть 71201 должность: Младший сержант командир секции парашютного десантного взвода. С 2005 года был переведен в отряд БМС (Батальон миротворческих сил) в должность специалист боевой группы парашютное десантного взвода.2008 год уволился по собственному желанью по окончание контракту по пункту 313 «В».

Гигиенист инспектор.

Безопасность жизнедеятельность и защита окружающей среды , Инженер по охране труда и окружающей среды.

Гигиена и эпидемиология , Врач гигиенист - эпидемиолог

Республиканское государственное учреждение Департамент санитарно-эпидемиологического контроля Западно Казахстанской области

"AST-Consult", менеджмент безопасности пищевой продукции ИСО 22000 (ХАССП) Сертификат

“SOS International”, Курс первой помощи

Emergent Medical services, Курс первой помощи

Республиканское государственное учреждение "Департамент санитарно -эпидемиологического контроля , медико - профилактическое дело